Unterricht in der System Gastronomie erfolgt nicht zuletzt im Bereich Logistik und Kassensystem

Die Systemgastronomie ist so facettenreich wie kein zweiter Wirtschaftszweig. Aus diesem Beweggrund ist der Einsatz aktueller Registrierkassen enorm wichtig.

Der Anlass:
Die System-Gastronomie bietet alles, was gegenwärtig ankommt.
Von Fastfood bis Fullservice, von Fisch über Pizza bis zum Burger.
All dies in großem Umfang und bedeutenden Mengen an Produktbewegungen, die den Einsatz eines Kassensystems brauchen.

Was zeichnet die Systemgastronomie aus?
Wo befinden sich Probleme und Entwicklungsmöglichkeiten für Arbeitgeber, Beschäftigte und Azubis?
Das sind die Gedanken, die alle Menschen in Anspruch nehmen, die ihre Zukunft in der Gastronomie sehen.
Eine Registrierkasse kann hier einmalige Analysen für Lösungsansätze zulassen.
Die BdS-Mitgliedsmarken konnten 2011 alles in allem um rund 5,9 v. H. wachsen.

Die Anzahl der Betriebe lag bei 2.726.

Der Beruf der Fachleute für Systemgastronomie ist noch sehr unbekannt. Er gewinnt jedoch an Bekanntheitsgrad hinzu.
Zudem wird er stets populärer.
Zeitgleich ist die Ausbildungsvergütung relativ hoch sowie die Aufstiegsmöglichkeiten nach der Ausbildung überaus gut.

Auch das sogenannte HACCP-Konzept zählt dazu.

Logistik und Kassensysteme sind wesentliche Werkzeuge in der System Gastronomie.

Zu der Tätigkeit eines Systemgastronomen gehört es, die Ziele und Funktionen der Materialwirtschaft zu verstehen und ein Warenwirtschaftssystem einsetzen zu können.

Dazu werden vernetzte Kassensysteme verwendet.
Ohne ein potentes Kassensystem oder Registrierkassen wären die zahlreichen Warendispositionen auf keinen Fall zu vollbringen.

Der Rahmen-Lehrplan für die Berufsausbildung sieht deshalb Warenwirtschaft (u. a. Kassensystem) hier darüber hinaus vor.
Die Auszubildenden überblicken Einsatzbereiche und Aufgaben aller Warenwirtschaft und können, exemplarisch mit dem Warenwirtschaftssystem, angegliedert an ein Kassensystem, zu arbeiten.
Sie ermitteln den betrieblichen Warenumsatz und modifizieren die Vorgänge der Warenlieferung.
Die genauen Umsatzzahlen übermittelt das Kassensystem.
Beispielhaft erstellen sie dabei bei Unterrichtung Inventuren- und Inventarlisten
Ein Lager eines gastronomischen Betriebes stellt eine Kostenstelle im operativen Leistungsprozess dar.
Ebendieser Kostenpunkt wird transparenter mit praktikabelen Kassensystemen.
In Folge dessen werden nachfolgende Ergebnisse angestrebt:
Sicherung der Marge und Zahlungsfähigkeit durch geeignete Lager Technik und Erhöhung des Lagerumschlags wie mittels Verkleinerung der Bestände.
Das wird unter Einsatz von Registrierkassen und mit tauglichen Anwendungen unterstützt.
Bereitstellung von Produkten in der nötigen Güte.
Der niedrigste Preis, eine hinlängliche Menge, zur passenden Zeit, bei geringsten Aufwendungen. Materialwirtschaft und Kontrolle mit Hilfe von Registrierkassen erfolgt einfacher als manuelle Aufstellung.
Aufgaben dieser Warenbevorratung
Überbrückung der zeitlichen Diskrepanzen, die sich innerhalb Einkauf und Absatz, bzw. Produktion auftun.
Die Lagerhaltung wird getätigt, unterstützt über Registrierkasse, um allzeit Kundenwünsche befriedigen zu können, hauptsächlich bei schwankendem Absatz (Fertigung von Essen im Voraus für die Happy-Hour).
Hier bietet sich die Auswertung der Verkäufe durch eine Registrierkasse an.
Die Überbrückung eines Raumes durch die Warenbevorratung, z.B. Nordsee-Fisch wird in Baden Württemberg verkauft.

Bei einer preislichen Überbrückung werden beispielsweiseHandelsgüter eingelagert, weil Preisanstiege erwartet werden. An dieser Stelle assistieren Registrierkassen und Materialwirtschaftssoftware.

Mengenmäßige Überbrückung dient der besseren Rationierung der Güter für die dementsprechende Kundschaft.
Grossisten nehmen häufig größere Größenordnungen ab, reichen geringe Mengen an Einzelhändler weiter überdies jene wieder noch kleinere Einheiten an den Endkunden.
Berechenbare Zusammenstellungen kann ein Kassensystem katalogisieren.

Durch eine Lagerung von Produkten, die mit Hilfe von Registrierkassen und Logistik verwaltet wird, wird in manchen Sachverhalten die Verbesserung der Waren erreicht (z.B. Cognac, welcher in Fässern gelagert heranreift)

Der Ausbildungsvermittlung wurden von Oktober 2011 bis April 2012 insgesamt 424.600 Ausbildungs-Stellen gemeldet.
Dies sind 22.300 oder sechs Prozent mehr denn im Vorjahr.
Zu dem spürbaren Wachstum beigetragen hat die gute Konjunktur plus das Motiv der Lokale, sich eigenen Fachkräfte Nachwuchs durch Ausbildung zu sichern.
Der Zuwachs geht einzig auf einen Anstieg bei den betrieblichen Angeboten zurück, die um 23.700 auf 415.400 angewachsen sind.
Bei außerbetrieblichen Stellen in ein Abbau von 1.300 auf 9.100 Ausbildungsstellen zu verbuchen.

Prozess-Optimierung, Regulation und Überprüfung.
Was ermöglicht es dem Betrieb?

Schwachstellen im Betrieb und in Prozessen der Arbeitsabläufe (auch durch Registrierkassen) feststellen und bereinigen
Wirkungsvolle Steuerung der Prozesse und folglich bessere Benutzung der Verfügbaren Mittel (Personalplanung mithilfe eines Kassensystems)
Bessere Verhandlungsposition bei Finanzdienstleistern (korrektes Zahlenmaterial durch Einsatz einer Registrierkasse)
Bestmögliche Gesamtunterstützung unter Einsatz von Registrierkasse und Warenwirtschaftsprogramm
Vorgehensweisen, welche sich als taugliche Leitung im Sektor der Tätigkeits- und Organisationsgestaltung in Hotellerie und Gaststätten bewährt haben.
Es wird eine systematische Prüfung vorgenommen (z.B. mit Kassensystem).
Sie beobachten die Verfahren in Ihrem Unternehmen systematisch, um zu detektieren, wo es Schwachstellen und Möglichkeiten zur Verbesserung gibt ebenso wie verfügbare Rohstoffe ausgereift eingesetzt werden können.
Dabei können anhand einer Registrierkasse Stoßzeiten im Betrieb ausgemacht werden.
Sie können eine schnelle Abrechnung mit dem Kassensystem selber ausführen - hierzu können Sie eine Planungshilfe einsetzen.
Man kann ebenfalls ein differenziertes Kennzahlencontrolling ausführen - dafür könnte man auch Berater beauftragen.
Die Analyse wird durch das Zahlenmaterial einer Registrierkasse vereinfacht.

Überprüfung dient maßgeblich der Verbesserung.

Leistungsnachweis wird als Instrument angewendet, leistungsfähiger zu werden. Ein Kassensystem ermöglicht bspw. eine Kellnerabrechnung und Teilinventur.
Die Positionen für die Abrechnung sind allen Mitarbeitern aufgezeigt worden.
Anschließend informiert man Führungskräfte und Beschäftigte über die Methode und über die Positionen der Abrechnung und die Anwendungen des Kassensystems.
Die Risiken der Arbeitsprozesse werden strukturiert beurteilt und die Abläufe geeignet gestaltet wie auch durchgehend gesteigert (Gefährdungsbeurteilung und HACCP).
Man beurteilt alles systematisch nach sich ergebenden Risiken.
Bei Ihrer Risikobeurteilung reflektieren Sie besonders die Bereiche Arbeitsorganisation.Im weiteren Verlauf ermittelt man, wie damit entsprechend vorzugehen ist.
Hier leistet eine moderne Registrierkasse aktive Erleichterung durch die mehrseitigen auswertbaren Angaben der Umsatzabläufe.
Effiziente Optimierung der Prozesse.
Selbst dazu könnte ein Kassensystem additiv angewendet werden.
Selbst Mitarbeiterbefragungen bringen eine Vielzahl
Hinweise auf Schwachstellen und Möglichkeiten zur Verbesserung.
Die Erfahrungen der Angestellten im Umgang mit Registrierkassen bieten wichtige Erkenntnisse.
Sie verwenden Gästekontakte, um Daten über die Gäste und ihre Bedürfnisse zu bekommen, um auf diese Weise eine vorsorgliche Marktbeobachtung durchzuführen.
Sie informieren sich über Innovationen.
Sie beobachten gezielt neue Entwicklungen im Bereich Hotels und Gaststätten - neue Servicetrends, neue Arbeits- wie auch Betriebsmittel, neue Registrierkassen, neuartige Arbeitsverfahren. Sie werten Fachzeitschriften aus.

Essen ist Vertrauenssache. Die systematische Erhebung innerhalb der Systemgastronomie nach Maßnahmen im Gebiet sozialer Verantwortung und sozialer Handlungen von Unternehmen, die über staatliche Verordnungen hinausgehen ergab, dass die Unternehmen sich in diesem Zusammenhang durchgängig gut engagieren. Die Systemgastronomie erbringt durch ihr soziales Engagement ihren Beitrag für unsere Sozialstruktur.
Hinter der betrieblichen Produktsicherheit der System Gastronomie stehen bis ins Stück durchdachte und zugeschnittene Systeme, welche von Anschaffung, Materialwirtschaft, Erzeugung, Registrierkasse bis hin zum Service gegenüber dem Kunden, sämtliche Schritte einschließen.

Bis ein Gast seine Speise erhält, haben vielerlei Schritte stattgefunden - extern und im Innern des Restaurants.
Dies erfolgt bei der Aufgabe einer Bestellung wie einer Erfassung in der Registrierkasse bis zum Bewirten.
Eine zahlgenaue Anfertigung wird entscheidend durch Kassensysteme unterstützt.
Das Kassensystem arbeitet im Netz mit der Bearbeitung.
Die Küche kann rasch reagieren sowie die von der Registrierkasse vermittelten Aufträge unverzüglich bearbeiten.
Weiter wird der Arbeitsprozess durch separate Monitore, welche an die Registrierkasse angeschlossen sind unterstützt, während ein weiterer Angestellter die Bestellung sofort herstellen kann, während der Arbeitskollege noch mit dem Gast die Bestellung aufnimmt.
Alle Teilschritte werden vollständig von der Registrierkasse unterstützt. Dies führt bis zur Erzeugung der Rohprodukte. Die immensen Größenordnungen, die täglich umgesetzt werden, werden zentral über das Kassensystem via Logistikprogrammen erfasst und zusammengerechnet.
Es beginnt mit der augenblicklichen Produktion einzelner Ingredienzen.
Hier schließt sich der Kreis von der Registrierkasse bis zur Landwirtschaft. Es beginnt mit jeder Eingabe in die Registrierkasse.